Это произошло в 1540 году, заварное тесто придумал Пантрелелли — повар французской королевы Екатерины Медичи. Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и заварные булочки с охотой приняли в королевское меню, а рецепт был назван в честь повара — pâte à Panterelli. ⠀
Прошло более двухсот лет. Всё это время рецепты из заварного теста пользовались популярностью во Франции и за ее пределами. Известный тогда на всю Францию «король поваров и повар королей» Мари-Антуан Карем создавал невероятные кулинарный шедевры и был непревзойденным мастером заварного крема. Взяв за основу традиционный заварной торт «Дюшес», Мари-Антуан приготовил пирожные пальцевидной формы. Он усовершенствовал рецепт теста, убрал миндаль и абрикосовый конфитюр, начинил пирожные кремом, а сверху полил их сахарной глазурью. Так появился эклер. ⠀
Свое имя пирожное «эклер» приобрело только через 20 лет после смерти Карема. Это название переводится с французского как «вспышка» или «молния». О происхождении наименования спорят до сих пор: то ли все дело в блеске глазури, то ли в молниеносной скорости приготовления и поглощения пирожного. В современном мире пирожное эклер перестало быть роскошью для любого, но сохраняет традиции роскошного вкуса. В кондитерской Zavarnoy вы сможете убедиться в точности названия этого десерта. Попробовать можно уже сейчас, осталось только выбрать, с каким кремом. ⠀
Возможно, вы окажетесь приверженцем классических вкусов: ванильного, шоколадного, карамельного. Или вас потянет в сторону необыкновенных ягодных и йогуртовых начинок. Или же твердо настоите на экзотических сочетаниях: ананас, цитрусы и кокос. ⠀
Выбрать будет сложно, но вы можете заказать набор и попробовать разные варианты. Обязательно поделитесь с нами, какой эклер станет вашим фаворитом!
